Réalisé en 1476 par Nicolas Froment, le triptyque dit "du buisson ardent" est un archétype de l'art de cette fin du XV° siècle à la cour aixoise du roi René. 

En effet, installé dans la ville pour y finir ses jours, le roi René, aussi comte de Provence, attira auprès de lui une cour opulente et férue d'art. Aix devint alors un foyer artistique mêlant les arts italiens, français et flamands, tant dans la peinture que dans la sculpture ou l'architecture. 

Ce retable a été commandé par le roi René lui-même. Il était destiné à l'église des Carmes (actuel passage Agard), où ses viscères devaient reposer. Il y resta jusqu'à la Révolution, où il fut adjugé comme bien national, puis finalement placé en 1803 dans la nef de la cathédrale. Restauré entre 2003 et 2010, il est placé depuis dans la chapelle Saint-Lazare.

Ouvert, il se compose de trois panneaux:

• le panneau central représente la scène du buisson ardent elle-même: l'ange parle à Moïse, abasourdi, et lui montre le buisson, sur lequel la Vierge Marie est assise. Dans la tradition de l'Eglise, il est en effet courant d'associer Marie à cet épisode biblique : ​« Ce qui était préfiguré dans la flamme et dans le buisson fut manifesté ouvertement dans le mystère de la Vierge. Comme sur le mont le buisson brûlait mais ne se consumait pas, de même la Vierge mit au monde la lumière mais ne se corrompit pas » (saint Grégoire de Nysse). 

• Le panneau de gauche représente le roi René en position de prière, tourné vers la scène décrite précédemment. Il est vêtu de l'habit des chanoines de Saint-Victor, et est entouré de sainte Marie-Madeleine (patronne de la Provence), saint Antoine (patron de l'Anjou, dont il est duc) et saint Maurice (patron de l'ordre du Croissant, fondé par le roi).

• Le panneau de gauche représente sa femme, Jeanne de Laval, elle aussi en position de prière, entourée de saint Jean, sainte Catherine d'Alexandrie et saint Nicolas. 

Fermé, le triptyque représente l'Annonciation faite à la Vierge Marie en grisaille.